[월간인물] 횡성군농업기술센터는 8월 22일부터 9월 12일까지 총 4회에 걸쳐 관내 외식업 종사자와 횡성 향토 음식에 관심 있는 횡성군민을 대상으로 2023 횡성 향토 음식 전수 교육을 추진한다.

올해 모집된 수강생에게는 횡성한우, 더덕, 찰옥수수, 토마토 등 횡성 농특산물을 주재료로 새롭게 개발된 향토 음식 10종에 대한 교육을 진행할 예정이다.

교육은 모두 실습으로 진행되며, 향토 음식 전문리더를 양성함과 동시에 지역 농특산물을 주재료로 한 향토 음식을 보급하여 지역의 농특산물 소비를 촉진하고 향토 음식을 대중화하는 것을 목표로 하고 있다.

메뉴는 한우 불고기덮밥, 한우육회 메밀비빔국수, 매콤더덕강정, 달콤더덕강정, 더덕황태무침, 더덕황태구이, 찰옥수수크림옹심이, 찰옥수수치즈볼, 토마토생채와 달콤찐빵도넛이다.

특히 관내의 음식점에서 향토 음식 보급을 확대하기 위해 관내 외식업 종사자를 중심으로 진행되며, 향후 횡성군농업기술센터는 교육 메뉴를 활용한 음식점 3개소를 선정하여 ‘횡성향토음식점’으로 지정하고 시설개선 사업도 지원할 계획이라고 밝혔다.

문채영 기자 다른기사 보기