[월간인물] 울산 북구는 올해 나트륨줄이기 실천음식점 신규 신청 업소 5곳이 6월부터 사전 운영에 들어간다고 17일 밝혔다.올해 나트륨줄이기 실천음식점 신규 신청 업소는 나주곰탕, 고집센그집갈비탕(화봉점), 노랑통닭(명촌점·화봉점·상안점) 5곳이다. 이들 업소는 6월부터 2~3개월간의 사전 운영을 통해 나트륨 함량 측정 등 현장점검 및 평가를 실시하고 나트륨줄이기 실천음식점으로 최종 지정된다.나트륨 줄이기 실천음식점이란 10% 이상 나트륨을 줄여 나트륨 1천300mg 미만인 메뉴 또는 전체 제공 메뉴의 10% 이상 나트륨 저감 메뉴

[월간인물] 김제시는 2021년 전북 우수브랜드 쌀 평가에서 최고의 브랜드 쌀로 이택영농의‘방아찧는 날 골드’가 선정되어 고품질 김제 쌀이 4년 연속 1위의 영예를 안았다고 밝혔다.또한, 공덕농협의‘상상예찬 골드’, 백구농협의‘지평미인 신동진’도 우수브랜드 쌀로 각각 선정되면서 김제 쌀의 우수성을 다시 한번 인정받아 전북을 대표하는 브랜드로 자리매김하게 되었다.우수브랜드 쌀 평가는 품위평가, 잔류농약검사, 전문 패널 식미평가 등 전문 기관별 평가를 실시하고, 시군별 현장평가를 통해 계약재배 및 농가관리, 고품질 쌀 시설관리, 품질관

[월간인물] 강화군은 강화순무청을 이용한 시래기를 상품화해 출시했다고 밝혔다. 강화 순무(뿌리)는 칼륨과 비타민C, 칼슘, 철분, 식이섬유, 마그네슘 등 무기질과 항산화물질이 풍부하다. 순무의 잎과 줄기(순무청)에는 각종 비타민(A, C, K)과 엽산, 철분, 콜린이 다량 함유되어 있어 좋은 식재료이다.허준의「동의보감」에는 ‘봄에는 새싹을 먹고 여름에는 잎을 먹으며, 가을에는 줄기를 먹고 겨울에는 뿌리를 먹는 순무는 황달을 치료하고, 오장에 이롭다’고 기록되어 있다. 뿌리를 이용한 강화순무는 김치 등 다양한 용도로 이용되고 있다.

[월간인물] 정해역으로 알려진 장흥 회진 앞바다에서 꼬시래기 수확이 한창이다.꼬시래기는 면발처럼 일정한 굵기를 지닌 해조류로 ‘바다의 국수’ 혹은 ‘바다의 냉면’이라고 불린다.5월 제철을 맞은 꼬시래기는 아삭아삭한 식감으로 소비자들의 선호도가 높다.또한 다량의 칼슘과 식이섬유를 함유하고, 체내의 중금속 배출 효과도 높아 건강식품으로 각광 받고 있다.

[월간인물] 무안군은 국산김치 판매 증대와 소비자들의 알 권리 보호를 위해 국산김치자율표시제를 실시한다고 밝혔다.국산김치자율표시제는 100% 국산 재료가 들어간 김치를 구입하거나 직접 만들어 손님에게 제공하는 식당과 단체 급식시설 등을 대상으로 국산김치를 사용하는 업체임을 인증해 주는 제도이다.5개 민간단체가 참여한 국산김치자율표시위원회에서 심의를 통해 인증마크를 교부하고 있으며, 인증 기간은 1년이다.군은 해마다 국산김치 사용 여부를 점검해 재인증하는 등 철저한 사후관리로 안전한 외식환경을 조성해 나갈 방침이다.김산 군수는 “최근

[월간인물] 한반도 첫수도 고창군의 명품 수박이 본격 출하되면서 본격적인 여름을 알렸다.13일 고창군에 따르면 대한민국 여름철 대표 과일인 ‘고창 성내 스테비아 수박’이 이날 첫 출하를 시작으로 6월말까지 본격 출하된다.올해 고창수박은 지난해와 비슷한 시기에 출하돼 코로나19와 일찍 시작된 무더위에 지친 전국 소비자들의 심신을 달래줄 전망이다.고창 ‘스테비아 수박’은 국화과 다년생 허브식물인 스테비아를 액비로 활용해 당도를 높였고, 식이섬유 등이 다량 함유된 기능성 수박으로 자리매김했다. 스테비아 수박의 당도는 13브릭스(Brix)

[월간인물] 경상북도농업기술원은 울릉도 대표 산채인 ‘섬쑥부쟁이 고품질 건조방법’을 공동 연구해 울릉도의 청정 이미지를 떠올릴 수 있는 특산품으로 개발할 계획이다. 섬쑥부쟁이는 부지갱이로 알려져 있으며 울릉도에 가면 누구나 한번쯤을 먹어본 나물임과 동시에 울릉도를 상징하는 대표 산나물이다. 건채 가공 시 부스러짐이 적어 가공용 나물로 적합하며 부드러운 맛과 향이 우수한 것이 특징이다.경북농업기술원과 울릉군은 울릉도 대표 나물인 ‘섬쑥부쟁이의 고품질 건조매뉴얼 개발’공동연구를 진행하고 있으며 지난 12일 울릉군 농산물가공지원센터에서

[월간인물] 요즘 고창군에서는 너도나도 식초 배우기 붐이다. 봄철 나른한 기운을 잊게 해주는 새콤한 교육 프로그램이 운영돼 마을주민들에게 큰 호응을 얻고 있다.고창군 농업기술센터는 지난해부터 ‘찾아가는 식초교실’을 운영하고 있다. 2019년도 식초문화도시를 선포한 이후 식초의 건강함을 활용한 식문화 정착을 위해 마련된 교육프로그램이다.주류와 과일을 이용한 식초와 피클, 샐러드 만들기 등 실생활에서 손쉽게 식초를 활용할 수 있는 프로그램으로 짜여졌다. 교육에 참여하는 마을 주민들은 장아찌, 무침과 같이 단순히 조미에만 사용되는 식초의

[월간인물] 부안군은 5월의 ‘검은 보석’ 부안 참뽕 오디가 보안면 이레농원 시설하우스에서 5월 10일 첫 수확을 맞이했다고 밝혔다.금년 한파와 초봄 저온의 어려운 기상여건 속에서도 농장주의 정성과 기술덕에 노지오디보다 20일 이상 빨리 수확이 가능하게 된 것이다.이레농원 박연미대표는 유기인증 오디, 뽕잎, 상지, 누에를 생산하여 생과, 가공제품, 체험상품으로 개발하고 연간 2억5천만원의 소득을 올린다. 아버지의 2만여평 오디농장을 단순한 농산물 생산농장에서 보고, 먹고, 놀고, 즐기고, 치유하는 융복합사업장으로 탈바꿈시켰다. 또한

[월간인물] 충북도는 5월 11일, 13일 관할 시군에서 도내 11개 시.군 소비자식품위생감시원 140여명을 대상으로 온라인 화상 역량강화 직무교육을 실시한다고 밝혔다. 이번 교육은 소비자식품위생감시원의 임무 및 활동요령, 역할이해등의 눈높이 맞춤형 직무교육을 통해 전문성을 강화하고, 활동 시 겪고 있는 애로·건의사항 등을 청취하기 위해 마련됐다. 교육내용으로는 △식중독 예방관리, △식품위생법 및 식품안전관리 정책 추진방향, △식품위생감시의 활동 기본요령, △음식점 위생등급제 영업자 가이드라인 등에 대한 교육을 진행한다. 충북도 윤

[월간인물] 해남군은 코로나 장기화와 최근 중국산 절임배추 파동으로 인해 안전 먹거리에 대한 관심이 높아지고, K-푸드의 대표주자인 김치 소비가 증가하는 추세에 따라 전남도, 민간 단체인 국산김치자율표시위원회와 함께 음식점, 단체 급식시설 등을 대상으로‘국산김치자율표시제’를 추진한다.국산김치자율표시제는 100% 국산 재료가 들어간 김치를 생산, 유통업체로부터 구입하거나 직접 만들어 손님에게 제공하는 식당 등에 국산김치를 사용하는 업체임을 인증해 주는 제도다.대한민국김치협회, 한국외식산업협회, 한국외식업중앙회, 한국프랜차이즈산업협회,

[월간인물] 올해 첫 곡성멜론이 5월 10일 서울과 부산 지역 시장을 대상으로 출하 소식을 알렸다.이번에 출하되는 곡성멜론의 물량은 약 7톤 정도로 알려졌다. 첫 출하를 시작으로 11월까지 만나볼 수 있는데 곡성멜론 특유의 향기와 높은 당도 덕에 인기가 높다. 멜론 재배 농가 A씨는 “섬진강변의 깨끗한 환경과 비옥한 토양, 풍부한 일조량이 고품질 곡성멜론의 비결이다.”라며 출하의 기쁨을 밝혔다.현재 곡성군에서는 327농가가 약 138ha에서 멜론을 재배하고 있다. 계획 생산, 공동선별 및 공동출하를 통해 균일한 맛과 변함없는 품질,

[월간인물] 고양시 일산서구는 관내 수입 수산물을 대상으로 지난 22일부터 이달 12일까지 특별점검을 실시하고 있다.이번 특별점검은 경기도와 고양시 합동 점검 및 자체점검으로 이뤄지고, ▲원산지 둔갑 개연성이 높은 활참돔과 활가리비 ▲원산지 표시 위반 빈도가 높은 수입산 활멍게와 냉장명태 ▲수입유통이력 대상중 주요 품목인 냉장갈치, 활먹장어 및 냉장홍어 등을 중점적으로 점검한다. 점검 결과「농수산물 원산지 표시에 관한 법률」제7조에 따라 거짓표시나 미표시 등의 원산지 표시 위반사항이 적발될 경우 엄격히 조치할 예정이다.구 관계자는

[월간인물] 김천시는 이달 10일부터 전국 최고의 품질을 인정받고 있는 김천자두 수확이 본격적으로 이루어진다고 밝혔다.이번에 수확되는 자두는 개령면 서부리 김해술씨의 0.4ha 시설하우스에서 재배된 자두로 지난 1월 7일부터 가온을 시작해 노지보다 40일 가량 빠르게 수확을 하며, 백화점‧대형마트‧도매시장 등을 통해 높은 가격에 판매될 예정이다.현재 김천시에는 김해술씨의 농장 외에도 15농가 6.52ha에서 시설자두 재배가 이루어지고 있으며 노지자두가 나오기 전인 6월 중순까지 수확이 이루어질 예정이다.

[월간인물] 구리시는 코로나19 장기화 등으로 소비가 급증한‘배달 앱 등록 음식점과 배달 전문 음식점’의 위생점검 전수조사를 추진한다. 이번 점검은 5월 10일부터 31일까지 배달 앱에 등록되어 있는 일반음식점과 휴게음식점 861개소를 대상으로 현장 지도점검으로 이뤄진다.시는 소비자 식품위생감시원 20명과 공무원 4명이 참여한 12개 점검반을 편성하고 ▲식품의 위생적 취급기준 준수 여부 ▲유통기한 경과 제품 보관 및 사용금지 ▲잔반 재사용 금지 ▲코로나19 방역 수칙 이행준수 등을 점검하며 「식품위생법」위반 업소에 대해서는 확인서

[월간인물] 경남 함안군은 지역의 대표특산물인 함안수박과 함께하는 제2회 대한민국 수박축제 및 제27회 함안수박 온라인축제를 지난 2일 성황리에 마무리했다고 밝혔다. 이번 축제는 코로나19 장기화로 어려움을 겪는 재배농가를 위로하고, 함안수박 수요창출의 새로운 기회를 확대하며, 전국의 소비자들에게 함안수박의 우수성을 효과적으로 알리고자 마련됐다. 군은 지난 4월 23일부터 5월 2일까지 함안수박 온라인축제 공식홈페이지와 블로그 등을 통해 다양한 온택트 프로그램을 준비하여 진행했다. 또한, 지역주민과 도시 소비자에게 명품 함안수박을

[월간인물] 거제시 어린이급식관리지원센터는 ‘올바른 식재료 원산지 표시’라는 주제로 등록시설 어린이집 원장을 대상으로 5월 한 달 간 교육을 진행할 예정이다.어린이들에게 제공되는 급식에 사용되는 농·축·수산물 및 가공품 등에 대한 원산지 표시 대상 품목과 표시 방법, 주의할 사항, 위반 시 벌칙, 등을 중점 교육하며 이번 교육을 통해 어린이급식소 관리자로서 역량 강화 효과가 기대된다. 그뿐만 아니라, 시설 내 식품에 대한 올바른 원산지 기재 방법을 알고 관리함으로 형사처분 및 과태료 부과 등의 불이익 사항을 사전에 예방할 수 있을

[월간인물] 최근 후쿠시마 원전 오염수 방류 결정으로 일본산 수산물에 대한 불안감이 높은 가운데 전주시가 참돔, 가리비 등 일본산 수산물에 대한 원산지 표시 특별점검에 나섰다. 시는 지난달 22일부터 오는 12일까지 일본산 수산물 취급업체 30여 개소를 대상으로 원산지 표시 준수 여부를 특별점검하고 있다고 4일 밝혔다. 점검 대상은 가리비, 갈치, 냉장명태, 홍어, 활참돔 등 주요 일본 수산물을 취급하는 소매업체와 음식점이다. 점검반은 수산물의 원산지 표시에 관한 법률 제7조에 따라 원산지 표시 준수 여부와 허위표시 여부를 확인하게

[월간인물] 시의전서식문화포럼은 5월 4일 상주시교육지원청과 시의전서 전통음식 현장 체험교육 업무협약(MOU)을 체결했다. 시의전서식문화포럼은 상주시농업기술센터와 함께 상주시의 중요 문화재인 고 조리서 ‘시의전서’ 에 나오는 향토 음식을 재현, 연구, 개발하고 다양한 체험 프로그램과 함께 상주의 향토 전통음식 문화를 홍보해 전통음식의 가치를 향상시키고 관광자원화하기 위해 노력하고 있다. 이에 따라 시의전서식문화포럼과 상주시교육지원청은 관내 유치원, 초중고교생을 대상으로 원소병 만들기, 뭉치구이 만들기, 화전 만들기 등 다양하고 재미

[월간인물] 경상북도농업기술원은 자체 개발한 장기저장기술을 적용해 봄 출하가 가능해진 ‘샤인머스켓’이 앞으로 선물용 고급 과일 수요가 증가하는 5월에도 맛볼 수 있을 것으로 기대된다고 밝혔다.샤인머스켓은 과실이 크고 당도가 높으며 껍질째 먹을 수 있어 국내외에서 소비가 늘어나고 있는 인기 포도 품종이지만 부패발생이나 식감저하로 인해 봄에 출하하는데 어려움이 컸다. 이를 개선하기 위하여 경북농업기술원에서는 2018년부터 연구에 착수하여 6개월간 장기로 저장하는 팰릿단위 저장기술을 개발하고 경북도내 수출단지와 산지유통센터 등과 연계하여