[월간인물] 부천시는 외식업소 육성을 통해 음식문화 활성화 및 지역경제에 기여하고자 2021년 3월 31일까지 ‘우수음식점 지정’신청을 받는다. 시는 음식점 위생 상태를 객관적으로 평가해 소비자 선택권을 보장하고 식중독 예방에 기여하고자 ‘음식점 위생등급제’를 중점 추진하는 한편, 음식점 위생등급 지정업소 중 희망업소에 한해서 ‘부천맛집’을 지정할 방침이다. 위생등급제 지정은 신청 후 60일 이내 평가결과에 따라 인증이 가능하며 연중 상시 신청ž평가가 가능하다. 부천맛집은 3월 신청 후 4월 서류심사, 5~8월 전문가 맛ž위생 현장

[월간인물] 울진군 친환경 콩 가공제품 제조업체 방주명가영농조합의 ‘방주품 된장’이 지난달 26일 온라인으로 진행된 시상식에서 ‘참발효어워즈 2021’된장부문 대상으로 선정되었다.‘참발효어워즈’는 국내산 발효식품의 품질 향상과 우수 브랜드 선발․육성을 위해 슬로푸드문화원에서 주최하고 국제슬로푸드 한국협회, aT한국농수산식품유통공사가 후원하는 국내 유일의 발효식품 전문 시상식이다. 이번에 대상으로 선정된 ‘방주품 된장’을 생산하는 방주명가영농조합은 1986년부터 자연농업을 시작해 친환경 농산물 인증을 받은 업체로, 2002년부터 친환

[월간인물] 수원시농수산물도매시장에서 유통되는 수산물이 지난 7년 간 이뤄진 안전성 검사에서 모두 ‘적합’ 판정을 받았다. 농수산물도매시장은 2014년 1월부터 지금까지 30회에 걸쳐 유통 수산물 225건을 대상으로 방사능·중금속 검사를 했고, 모두 ‘적합’ 판정을 받았다. 지난 2월 23일에는 시장에 유통되는 수산물 10종(넙치·우럭·냉동명태·자반고등어·흰다리새우·홍가리비·왕우렁이·부세·꽃게·조기)의 시료를 채취해 경기도보건환경연구원 농수산물안전성검사소에 방사능 안전성 검사를 의뢰했다. 경기도보건환경연구원은 요오드, 세슘 등 방사

[월간인물] 충남도 농업기술원은 된장 품질을 높이기 위해서는 발효가 잘된 메주를 사용해야 한다고 밝혔다. 발효가 우수한 메주는 반으로 잘랐을 때 안쪽 가운데는 세균이 증식해 갈색이고, 바깥쪽은 흰색 곰팡이 균사가 증식해 육안으로도 뚜렷하게 확인할 수 있다.된장의 맛의 주요 요인은 콩 단백질이 발효돼 생성되는 아미노산성 질소 함량에 따라 결정되는데, 된장의 아미노산성 질소 함량은 300mg% 이상으로 규정하고 있다. 맛 좋은 장을 제조하기 위해서는 발효가 잘된 메주를 사용하는 것이 매우 중요하며 숙성과정을 거치면서 된장의 구수한 맛과

[월간인물] 장흥군 안양면 기산리에는 특별한 메주가 줄을 서서 햇볕을 맞고 있다.사자산 두봉 자락에 위치한 운치 있는 고택에 쭉 늘어선 장독대와 메주는 어느덧 익숙해진 풍경이다.장흥식품에서 직접 만들어 내는 메주는 사람의 손을 거쳐 햇살과 바람이 완성시킨다.산새 소리가 청명한 가운데 장이 익어가는 향기가 그윽하다.

[월간인물] 울진군은 오는 3월부터 왕피천공원 유기농 딸기수확체험을 실시한다고 밝혔다. 유기농 딸기수확체험은 공원 내 유기농 경작지에서 재배하고 있는 딸기를 현장에서 직접 수확하여 건강한 먹거리의 중요성과 수확의 기쁨을 제공하는데 목적이 있다. 가족단위 체험시간은 매주 토요일 오후 2시부터 2회이며, 4월부터는 어린이집, 유치원 등 단체 체험을 실시한다. 체험장에서는 전문교육을 받은 직원이 유기농 재배의 토양개량에서부터 병충해 방제, 벌에 의한 딸기 수정과정, 수확방법 등을 상세하게 설명할 예정이며, 어린이들과 체험객들에게 친환경농

[월간인물] 익산시는 안전한 외식환경 조성과 식중독 예방을 위해 음식점 위생등급제 지정 신청을 준비하는 업소를 대상으로 사전 컨설팅 참여업소를 모집한다. 모집대상은 총 10곳으로 다음달 5일까지 신청하면 된다. 선정된 업소는 위생등급 컨설팅 이력이 있는 전문기관을 통해 위생등급제 평가 기준에 따라 업소별 사전진단, 평가 등을 받게 된다. 신청요건은 △일반· 휴게음식점, 제과점 위생등급제를 희망하는 업소 △최근 3년간 식중독 발생 이력이 없는 업소 △컨설팅 평가 준비 및 개선사항을 반영할 업소이다. 다만 식품위생법 및 타 법령에 위반

[월간인물] 고창군의 명품 고추재배와 유통 활성화를 위한 ‘고창고추연합회’가 출범했다.연합회는 관내 11개 고추작목반 대표들이 주축이 돼 ‘고창고추’의 명품 브랜드 가치를 높이기 위해 조직됐다.최근 연합회는 유기상 고창군수와 간담회를 갖고 고추 출하 관련 통합마케팅 활용, ㈜황토배기유통센터에서 직거래 장터를 활성화 방안 등을 논의했다.고창고추는 미네랄과 게르마늄 성분이 풍부한 갯벌 바닷바람을 맞고 자라 병해충에 강하고 표피가 두껍다. 특유의 매콤한 맛과 향을 지니고 있어 예로부터 김장김치에 사용하는 최고의 고추로 알려져 있다.이한성

[월간인물] ‘건강한 맛’을 자랑하는 장성 고로쇠가 제철을 맞았다. 장성군 북하면 가인마을, 남창골 일대는 요즘, 수액 채취가 한창이다.장성 고로쇠는 미네랄과 칼슘, 마그네슘 등이 매우 풍부해 건강에 좋다. 또 맑고 깨끗한 환경을 지닌 노령산맥에서 채취해 안심하고 마실 수 있다. 달콤하면서도 시원한 특유의 맛 또한 일품이다. 그 덕분에, 연간 고정 수요가 1000명을 넘을 정도로 꾸준한 인기를 얻고 있다.장성군은 고로쇠 수액의 품질을 향상시키기 위해 임산물 산지유통센터를 개설·운영 중이다. 최신 시설 도입으로 청결한 제조 환경을 갖

[월간인물] 충북 영동의 딸기가 포도, 사과 등 명품 여름·가을 과일을 이어 겨울과 봄철 소비자의 입맛을 사로잡고 있다.포도폐원 이후 시설채소 면적이 부쩍 늘면서, 딸기가 겨울철 지역 농업의 한 자리를 차지하며 인기를 톡톡히 누리고 있다.영동군 심천면의 한 비닐하우스에서도 달콤한 딸기 수확으로 분주한 나날을 보내고 있다.6,600여㎡ 규모의 비닐하우스에서 딸기농사를 짓는 박관하(60세) 씨는 올해로 10년째 딸기로 고소득을 올리고 있다. 육묘 생산기술과 하우스 내 적정 환경관리가 가능해지면서 딸기 수확시기가 매년 일주일씩 당겨져 봄

[월간인물] 진도군은 한겨울 해풍을 맞고 자라 단맛이 일품인 진도 봄동 배추(일명 떡배추)의 수확이 한창이라고 24일 밝혔다.진도군의 대표 농산물인 봄동 배추는 줄기와 잎 부분이 부드럽고 맛이 좋아 된장국이나 나물무침, 겉절이 등으로 요리하면 구수하고 향이 진하다.또 늦가을 씨를 뿌려 추운 겨울을 이겨내 칼륨과 칼슘, 인이 풍부하고 빈혈·동맥 경화에도 효과가 있어 도시권 소비자들로부터 인기가 높다.진도군은 전국 봄동 주산지로 전체 200여 농가가 100여㏊에서 연간 3,000여t을 생산, 10억원의 소득을 올리고 있다. 봄동은 남자

[월간인물] 안성시는 오는 25일부터 15일간 경기도 농식품유통과와 합동으로 집단급식소 및 위탁급식소 대상 원산지표시 집중 단속을 실시한다고 밝혔다.1회 50명 이상에게 식사를 제공하는 집단급식소와 집단급식소에서 음식을 조리하여 제공하는 위탁급식소를 대상으로 불시 현장 방문할 예정이며 양파, 고추장, 돼지고기, 닭고기, 오징어 등 다소비 품목을 대상으로 점검할 계획이다. 또한, 이용자(소비자)가 원산지를 쉽게 확인할 수 있도록 월간메뉴판, 메뉴판, 게시판 또는 푯말 등을 사용한 원산지표시 여부를 점검하며, 미성년자를 대상으로 하는

[월간인물] 영주시가 풍기홍삼가공품 ‘품질인증 QR코드’ 집중 홍보에 나선다고 24일 밝혔다. 시는 코로나19로 건강기능식품 시장이 급성장함에 따라 풍기홍삼가공품 ‘품질인증 QR코드’ 홍보를 한층 더 강화해 농가 소득 창출로 이어질 수 있는 홍삼산업 산업화 기반 강화에 힘쓰고 있다. ‘품질인증 QR코드’는 지역특산물인 풍기 홍삼가공품 QR코드를 스캔하면 품질인증 정보를 보여주는 시스템이다. 소비자는 이를 통해 제품 인증 사항과 정보를 파악할 수 있다. 시는 온‧오프라인 등 다양한 수단을 이용해 적극적인 ‘품질인증 QR코드’ 홍보를

[월간인물] 예산군은 안전하고 위생적인 축산물 유통환경을 조성하기 위해 축산물 위생 분야 단속 및 한우 유전자 검사를 추진한다고 밝혔다.충남도와 합동으로 실시하는 이번 단속은 다음달 3일까지 진행되며, 식육포장 처리업, 식육판매업, 식품접객업(정육식당) 등을 대상으로 이뤄질 예정이다.주요 점검사항은 △유통기한 위·변조 판매 여부 △포장육 재분할 포장 시 유통기한 변경 여부 △원산지 및 표시기준 허위·미표시 등 부적정 기재 여부 △식육 매입·매출에 관한 서류작성 여부 △영업자의 준수여부 확인 등이다.군 관계자는 “이번 단속에서 상습적

[월간인물] 예산군이 농림축산식품부 공모사업인 2021년 종균활용 발효식품산업지원 사업에 선정됐다고 밝혔다.이번 사업 선정은 지난해에 이은 두 번째 선정으로 추가 공모사업에서 전국 7개소가 선정됐으며, 충남에서는 예산군과 서산시 두 곳이 선정의 영예를 안았다.종균활용 발효식품산업지원 사업에 선정되면 개소당 4000만원이 지원되며, 선정된 업체는 종균보급비, 재료비, 제품개발비 등으로 사용이 가능해 전통식품제조업체로부터 호응이 높다.이번 공모사업 선정된 곳은 신양면에서 전통장류를 제조하는 ‘예산샘골농원’으로 간장, 고추장 등을 학교급

[월간인물] 의령군에 위치한 의령농원은 도라지 박 건조 분말을 산란계 사료로 사용하여 항산화 효과와 항암효과가 높은 기능성 계란을 개발했다고 22일 밝혔다.착즙하고 남은 도라지 박 건조 분말을 산란계에 섭취시켜 생산한 이 계란은 카로티노이드와 비타민 B군 함량이 크게 향상되었다. 카르티노이드는 비타민A의 결핍예방에 효과적이고, 항산화 효과와 항암효과가 있는 것으로 알려져 있다.이 뿐만 아니라, 피부암을 감소시키거나 폐암의 위험도를 줄여주고 착한 콜레스테롤이라 불리는 혈중 HDL 콜레스테롤 수치를 높게 만들어 혈관을 깨끗하게 하는 역

[월간인물] 세종특별자치시 농업기술센터(소장 최인자)가 세종시약용작물연구회와 오는 25일부터 26일까지 이틀 간 도담동 로컬푸드매장에서 어수리를 포함한 12가지 보름나물 및 오곡밥 판매행사를 연다. 세종시약용작물연구회는 산채나물류 등 약용작물을 학습고 생산하는 농업인 단체로, 농업기술센터에서 주관하는 농업인대학·강소농 육성 역량강화교육(약용작물반)에 참여해왔다. 또한 도담로컬푸드 미니키친 사업에 참여해 나물류 조리 판매를 통한 나물류 소비촉진과 농가소득 향상에도 일익을 담당하고 있다.올해부터는 향이 좋아 임금 수라상에 자주 오른 유

[월간인물] 익산시는 개학을 맞아 학원가와 학교 주변 어린이 기호식품 조리·판매업소에 대한 위생관리 실태 점검에 나선다. 시는 22일부터 26일까지 5일간 학원과 학교 주변 210곳 업체를 대상으로 위생관리 실태를 점검한다고 밝혔다. 시는 학교 주변 문방구, 슈퍼마켓, 학교 매점, 편의점 등에서 판매하고 있는 과자, 캔디류, 빙과류, 탄산음료 등에 대해 무허가·무표시 식품 판매 여부, 유통기한 경과 제품 조리·진열·판매 여부 등에 대해 집중 점검한다. 이번 점검은 식품위생감시원과 함께 어린이 기호식품 전담관리원 5개반이 협력해 실시

[월간인물] 예산군의 대표 쌀 브랜드인 ‘미황’ 쌀이 지난해만 TV홈쇼핑을 통해 13회 완판되면서 90억6000만원의 수익을 기록하며 농협부문 1위를 달성하는 쾌거를 거뒀다.쌀의 황제라는 뜻인 ‘미황’은 예산군의 고품질 쌀로 예당호의 맑은 물과 삽교평야의 기름진 땅에서 재배된 삼광벼를 원료로 주문과 동시에 즉시 가공, 배송되는 것이 특징이며, 갓 도정한 신선한 밥맛으로 전국 소비자의 입맛을 사로잡았다.군에 따르면 미황 쌀은 홈쇼핑 전문 판매채널인 홈앤쇼핑에서 66억8000만원, GS홈쇼핑에서 18억5000만원, 공영홈쇼핑에서 5억3

[월간인물] 영월군은 26일까지 봄 개학을 맞이하여 어린이 기호식품의 안전하고 위생적인 판매환경 조성을 위해 학교 주변 조리·판매업소를 대상으로 위생 지도 점검을 실시한다. 군은 어린이들이 자주 찾는 분식점, 편의점, 문구점, 학교 매점 등 관내 74개소를 대상으로 지도점검하기 위해 어린이 기호식품 전담관리원을 점검반으로 편성한다. 어린이 기호식품은 과자, 빵, 초콜릿, 음료수, 아이스크림, 떡볶이, 햄버거 등으로 점검내용은 ▲영업자가 지켜야 할 기본 안전수칙 ▲무신고 영업, 무신고 제품 판매 ▲유통기한 경과제품 사용·조리·보관·진